双皮刀鱼

来源:苏州新东方烹饪学校     时间:2017-12-20 16:53     点击:
文章摘要: 双皮刀鱼是一道典型的淮扬菜,它无骨无刺,肉质极为细嫩,其味鲜美,同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。清代词人林兰痴在《刊上三百
双皮刀鱼是一道典型的淮扬菜,它无骨无刺,肉质极为细嫩,其味鲜美,同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。清代词人林兰痴在《刊上三百吟》中云:“皮里蜂芒肉里匀,精工搜剔在全身“。指的就是加工双皮刀鱼的过程,故此菜亦称为“摸刺刀鱼”。此菜刀鱼保持原形,元骨元刺,肉质极为细嫩,其味鲜美。双皮刀鱼与松鼠鳜鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味。

上一篇:松鼠鳜鱼

下一篇:百花酒焖肉

分享到

扫一扫

苏州新东方

微信平台

手机网站访问地址:http://m.szxdfpr.cn
地址:苏州市相城区阳澄湖镇凤阳路28号
商务通 qq 电话 在线报名